黃花魚雪菜煲

黃花魚雪菜煲是一道菜品，原料為雪菜、黃花魚、姜、蔥、水、澱粉胡椒粉、油、料酒、鹽。

基本介紹

• 中文名：黃花魚雪菜煲
• 主要食材：雪菜，黃花魚
• 調料：料酒、鹽
• 製作方法：煮

材料

雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味料：澱粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量

做法

1.雪菜用清水稍微浸泡，洗淨後切長段備用；

2.洗淨宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好；

3.蔥洗淨，切成蔥粒；

4.熱鍋放油，待油六成熱時放薑片爆香，夾起薑片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；

5.把清水倒入鍋里燒開，中小火滾10分鐘後放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。