原料
大黃米（與小米略有點不同哈，煮出來比較粘）、豬肉餡一份（生抽、香油、鹽、糖、蛋清，生粉少許）。
步驟
1、
大黃米提前一晚泡上，將糯米提前4小時洗淨後浸泡，撈出瀝乾水分待用。
2、將
肉餡放入碗中，調味料用筷子順一個方向攪拌上勁後，加入
雞蛋清攪勻。
3、用手將
肉餡揉成小圓球，放入黃米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些。
4、做好的黃米丸子放入蒸籠中，大火蒸12分鐘，蓋蓋虛燜3分鐘即可。
注意事項
1、黃米還可以換成
黑米、紅米，同樣好吃。但是如果用
黑米和紅米，一定要加倍時間泡發。
2、 可以在蒸籠或盤中鋪上一層粽子葉，讓丸子中含有竹葉的清香味。不鋪也可以。
3、
大黃米與小米外表很像，但不是小米。
大黃米的口感更為粘糯一些，做這道菜大黃米更適合。
4、口味重的，可以做個蘸料搭配著吃。
黃米丸子
