黃瓜肉丸湯

肉丸由芋頭製成，因此在睡前食用可能導致胃酸過量，對於胃有疾病的同志需要慎食。最好在正常消化時間（成年人通常在半個小時以上）以上食用。而且由於肉丸內部密封，熱氣騰騰，給兒童餵食的時候要注意避免燙嘴。

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

基本介紹

• 中文名：黃瓜肉丸湯
• 主要原料：黃瓜1000克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：葫蘆素C
• 主要食用功效：抗腫瘤等
• 適宜人群：大多數人，少吃脾胃虛弱、腹痛腹瀉
• 副作用：無

製作村料

原料：

黃瓜1000克、芸豆肉餡500克、海米40克。

調料：

鹽，雞精，胡椒粉

做法

1、海米用清水沖洗乾淨泡一會，黃瓜去籽切塊；

2、芸豆肉餡做成丸子，放入煎鍋，煎5分鐘；

3、翻下個，煎到兩面金黃；

4、海米、黃瓜和1000克的水煮沸；

5、下入煎好的肉丸，再次煮沸就可以了。起鍋時放入鹽，胡椒粉，雞精調下味道即可。

營養價值

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。