黃玉軍(揚州大學旅遊烹飪學院副教授、碩士生導師)

人物經歷

1991.9-1995.7揚州大學農學院食品科學與工程系本科

2004.9-2007.7揚州大學旅遊烹飪學院課程與教學論碩士

2010.9-2016.12 揚州大學動物科學與技術學院動物源性食品營養與加工工程專業博士

2015.6-2015.9 英國萊斯特大學訪問學者

2014.9-- 揚州大學旅遊烹飪學院副教授碩士生導師

1.益生菌

2.乳品科學

3.食品安全與檢驗

4.功能食品評價

1. 黃玉軍, 陳霞, 顧瑞霞,等. 嗜熱鏈球菌grx02對酒精性肝損傷大鼠保護作用的分子機制[J]. 中國乳品工業, 2012, 40(6):4-7.

2. 黃玉軍, 劉冬, 趙蘭鳳,等. 6株人源乳酸菌體外抗氧化活性的比較[J]. 現代食品科技, 2013(7):1518-1522.

3. 黃玉軍, 陳霞, 顧瑞霞,等. 嗜熱鏈球菌grx02發酵乳對大鼠酒精性肝損傷保護作用的實驗研究[J]. 營養學報, 2012, 34(2):164-167.

4. 黃玉軍, 王慧晶, 劉冬,等. 不同來源乳酸菌發酵乳抗氧化特性比較研究[J]. 中國乳品工業, 2013, 41(10):4-7..

5. 黃玉軍, 梁文星, 劉冬,等. 人源性發酵乳桿菌f5降解大鼠膽固醇的研究[J]. 食品與機械, 2013(6):5-9..

6 黃玉軍, 梁文星, 劉冬,等. 長壽人群腸道具有降膽固醇特性益生菌的篩選[J]. 中國乳品工業, 2013, 41(12):13-16.

7.趙志文, 戴穎,黃玉軍，等.單一及組合乳酸菌對發酵乳功能特性的影響. 食品工業科技, 2016，37(17), 335-339.

8.劉冬, 黃玉軍, 顧瑞霞,等. 如皋長壽村人群腸道抗氧化乳酸菌篩選[J]. 食品工業科技, 2014, 35(5):153-157.

9.陳大衛, 陳霞, 黃玉軍,等. 乳品科學與技術課程教學探索[J]. 科技視界, 2016(26):104-104.

10.戴穎, 瞿恆賢,黃玉軍,等. 發酵條件對膽固醇降解能力的影響. 食品工業科技, 2017.38(12), 123-128.

11陳大衛, 李露露, 黃玉軍,等. 具有降膽固醇功能乳酸菌對高血脂症大鼠血脂的影響[J]. 安徽農學通報, 2017, 23(21):16-18.

1.乳酸菌攝入水平對高脂血症大鼠脂代謝量效關係及機制研究江蘇省高校自然科學研究重大項目