黃油開背蝦是以明蝦,白鬍椒為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:黃油開背蝦
- 主要食材:明蝦,白鬍椒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
明蝦 | 8隻 |
白鬍椒 | 適量 |
檸檬片 | 5片 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 適量 |
蒜蓉 | 適量 |
做法
1. 蝦洗淨剪除須,腳。開背去背筋,用刀背拍平。 | |
2. 每隻撒適量鹽,白鬍椒粉,滴兩三點檸檬汁。保鮮膜封住碗口,放冰櫃冷藏兩三小時。 | |
3. 過年放入黃油和蒜蓉,如覺太膩可以減少黃油量,加適量橄欖油。煎至兩面金黃出鍋。 |
黃油開背蝦是以明蝦,白鬍椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
明蝦 | 8隻 |
白鬍椒 | 適量 |
檸檬片 | 5片 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 適量 |
蒜蓉 | 適量 |
1. 蝦洗淨剪除須,腳。開背去背筋,用刀背拍平。 | |
2. 每隻撒適量鹽,白鬍椒粉,滴兩三點檸檬汁。保鮮膜封住碗口,放冰櫃冷藏兩三小時。 | |
3. 過年放入黃油和蒜蓉,如覺太膩可以減少黃油量,加適量橄欖油。煎至兩面金黃出鍋。 |
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2. 黃油放入大碗中,室溫軟化到能用手指按個坑,加入低粉,鹽,糖,用手指搓成粗粉狀,之後加入水,和成光滑的麵團,放在保鮮袋裡,在冷藏室醒制1小時以上。3. 蝦去掉蝦頭(煉蝦油留著燒湯炒菜)。剝皮留尾皮,開背,但不要切斷...