黃油牛角麵包

基本介紹

• 中文名：黃油牛角麵包
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：麵包

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
牛奶	1袋
水	少許
黃油	30克
酵母粉	3克
糖	10克
鹽	少許
麵粉	300克

做法

1. 準備20克黃油，放於碗中常溫下軟化，備用。
2. 用溫水沖開酵母粉，水不要太燙，不然失去作用，加入適量的鹽糖。
3. 雞蛋打均勻，加入麵粉。雞蛋與酵母粉混合一起，加入適量牛奶、水、開始和面，揉到不粘手為止，麵團發酵半小時。雞蛋留出一些刷表面。
4. 醒好的麵團擀成長方形，放入黃油，疊被子一樣疊麵團後再擀，反覆幾次，會使麵團出層。
5. 麵團放入冰櫃發酵半小時，再重複又擀又疊。
6. 把發酵好的麵團擀成長方形，然後切成三角形，從寬的那邊往窄邊卷，裡邊也可加入葡萄乾，蔓野莓乾等，全憑個人喜愛。
7. 放入烤箱前，用小刷子沾留下的雞蛋液刷於表面，烤出來顏色光亮紅潤，烤箱上下火，210度，20分鐘左右，中途可停下來切開看看熟透程度。火候與時間全螢幕感覺，覺得不好那就大家自己掌握了，祝大家成功！