黃油清酒煮蛤蜊

基本介紹

• 中文名：黃油清酒煮蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊，清酒
• 分類：煮

用料

材料	用量
蛤蜊	一斤半
清酒	100毫升
乾辣椒	6顆
大蒜	5瓣
黃油	15克
生抽	1勺
蔥花	少許

做法

1. 把蛤蜊清洗乾淨，吐淨泥沙。給你們傳授一個妙招快速吐出泥沙：把蛤蜊和小半盆水用一大一小兩個盆子對扣，手握住盆邊反覆搖晃十幾次，就會看到水非常渾濁，這樣重複五六次，直到水變得很清澈就大功告成，不用等好幾天了。
2. 平底鍋放少許油，煸香乾辣椒和蒜瓣
3. 倒入蛤蜊，加入清酒翻炒，之後蓋上鍋蓋三分鐘。
4. 蛤蜊張開嘴巴後，加入黃油，生抽繼續翻炒，最後撒上蔥花燜一下就可以出鍋了。