黃河鯰魚介紹
營養分析
做法指導
鮎魚體表黏液豐富,宰殺後放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液;
鯰魚可用於清蒸、清燉、煮湯、紅燒,做肉丸子等。
清洗鯰魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鯰魚卵有毒,不能食用;
用鮎魚熬湯沃雞蛋,連續食用可以增加奶水。
食療作用
具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;
鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
適用人群
老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損,營養不良,乳汁不足,小便不利,水氣浮腫者食用;
鮎魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。