麻醬拌秋葵

又到了秋葵上市季，秋葵含有豐富的果膠和膳食纖維、吃過秋葵的都知道，秋葵含有果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，它具有可以幫助消化、保護皮膚和胃黏膜等功效；秋葵還含有某些特殊成分，能強腎補虛，對男性的一些器質性疾病據說有輔助保健作用。秋葵因此被譽為是人類最佳保健蔬菜之一，迅速成為風靡全球受人追捧的高檔營養保健菜。

基本介紹

• 中文名：麻醬拌秋葵
• 主要食材：秋葵
• 輔料：芝麻醬
• 調料：生抽、糖、米醋、香油、鹽

原料

秋葵200克、芝麻醬2大匙、生抽1大匙、糖1/2小匙、米醋1大匙、香油1小匙、鹽適量、涼開水40毫升

做法

1、秋葵洗淨去掉莖部，對半切開或切成小段；

2、煮鍋燒開水，加1小勺鹽、幾滴油，下秋葵煮7-8分鐘；

3、撈出秋葵浸入冰水，過涼後濾水；

4、芝麻醬放入碗裡，少量多次地加涼開水一點點稀釋化開，然後加入鹽、糖、生抽、醋、香油調勻成為麻醬汁；

5、食用時淋在秋葵上拌勻即可。