麻辣鴨

麻辣鴨是一道由甜豆莢、鴨子等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：麻辣鴨
• 主要原料：鴨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

主料：鴨子 1 只（約650 克），

配料：甜豆莢 10 克，大蔥 1 根，生薑 1 塊，乾辣椒 6 個

調料：食用油 30 克，香油 1 小匙，醬油 1 大匙，料酒 2 大匙，花椒粉 1 大匙，香醋 1/2大匙，精鹽 2 小匙，白糖 1/2小匙，味素 1/2小匙

做法：

1、大蔥洗淨後縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗淨後一半切片，另一半切末；甜豆莢洗淨備用；

2、將鴨子宰殺洗淨，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入薑片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟後取出，放入盤內；

3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、薑末、乾辣椒、甜豆莢，炒出香味後加入

花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；

4、燒開後加入味素，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最後淋上香油即可。