食材
鴨腳、八角3枚、
草果1 個、
甘草2塊、
丁香2顆、
桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、
香葉2片、
乾辣椒10克(剪成段)、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙雅拒良(5ml)、生抽2湯匙(30ml)、蚝油1湯匙(15ml)、鹽墊譽格歸適量、糖1茶匙(5ml)、薑片2片、大蒜20克、高湯適量。

做法
1、
鴨腳洗淨剪去指甲,淖霉境戶姜蔥水,過冰水後剁兩半;
麻辣鴨腳2、準備配料翻臭辯拔,烏祖糊花椒爆香,狼端淋下姜、蒜、紅椒;
4、下生抽、老抽、冰糖、料酒,水差不多蓋過
鴨腳,大火煮開頸凳轉小火20分鐘,最後大火稍稍收汁,灑蔥段出鍋。