麻辣皮絲

麻辣皮絲是豬皮在山東地區最常見的製作方法，這道菜色彩艷麗，筋軟爽脆，鹹鮮微辣，蒜香濃郁。特別適合下飯。麻辣皮絲做法做法簡單，唯一要注意的就是刀工要勻。

基本介紹

• 中文名：麻辣皮絲
• 外文名：Spicy Pisi
• 分類：徽菜
• 口味：筋軟爽脆 鹹鮮微辣 蒜香濃郁
• 主要食材：熟豬肉皮，青椒 紅椒

食材製作

主料

熟豬肉皮400克

輔料

青椒、紅椒各30克

調料

蒜末15克，精鹽3克，味素2克，花椒油、辣椒油各25克

做法步驟

1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出，瀝去水。

麻辣皮絲

2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。

3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內，加入全部調料拌勻即成。