麻辣燙分煮爐

基本信息

詞目：麻辣燙分煮爐

拼音：ma la tang fen zhu lu

基本解釋：

近義詞：麻辣燙煮麵爐

麻辣串麻辣燙屬街頭和快餐小吃，其形式與街頭的小攤大致相同，只不過烹調方式有異。在麻辣燙分煮爐內放有各式串好的雞雜、牛雜、小腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐乾等等；鍋中加好滾沸的老湯，然後，還可隨意塗些各式調料，有麻有辣，吃起來又麻、又辣、又燙，且價格便宜，味道各異，俗稱為麻辣燙或者麻辣串。

麻辣燙分煮爐可以分開煮麻辣燙麻辣串也可以同時煮各種面、米線、米粉、冬粉、擔擔麵等！各種食品同時煮用，不串味不誤工，節省能源非常實用！

麻辣燙分煮爐有電加熱和燃氣加熱麻辣燙分煮爐的使用方法相同，還有煮菜簍等。這種吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，任意掌控。

涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，可以涮多種肉類菜類食材，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

吃：吃麻辣燙的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯苦蕎茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

麻辣燙以麻、辣為標誌，但是其中營養價值也是很高的，裡邊的湯料採用的是上等的骨湯，裡邊放置了多種養身藥材，養身滋補，麻：讓每一位消費者吃完之後也會情不自禁的在舌尖冒出口水，辣：開胃養身，麻辣燙的辣不是那種辛辣，而是溫辣，性中溫和，提昇陽氣。是滋補養身，開胃生津，消暑，防寒的好食品。

雖然養身但是適合人群不一，而且請勿多食，注意調節。