麻辣毛豆

1.毛豆洗淨後，剝去豆莢，留豆待用；豬瘦肉洗淨，切成0.3厘米的見方丁。 2.炒鍋放置火上，待鍋燒熱後，放入油20克，油熱後投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，熟後盛出。 3.炒鍋洗淨，燒熱後倒入油30克，待油熱後，下豆瓣辣醬煸炒幾下，再放毛豆炒勻，加白糖，黃酒，炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味素，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。

基本介紹

• 中文名：麻辣毛豆
• 主要食材：毛豆
• 口味：可口
• 輔料：植物油50克，白糖半匙，醬油一匙

基本信息

【菜譜名稱】 麻辣毛豆

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 毛豆子碧綠脆嫩，滷汁深紅鹹鮮，麻辣香味濃郁。

製作原料

毛豆500克，豬瘦肉100克，植物油50克，白糖半匙，醬油一匙，四川豆瓣辣醬2匙，味素，花椒粉，黃酒各適量。