麵粉版蒸茄子

麵粉版蒸茄子，以茄子、麵粉為主料的菜品，採用蒸製為主要工藝。

基本介紹

• 中文名：麵粉版蒸茄子
• 主要食材：茄子，麵粉

用料

材料

茄子

麵粉

雞蛋

食用油

鹽

香油

大蒜

做法

1. 圓茄子或者長茄子一個（千萬不要用細長的像手指的那種），洗乾淨，去皮，切成細絲。
2. 倒入少許食用油，攪拌均勻，在放入一個雞蛋，攪拌均勻
3. 倒入適量麵粉，就是平時用的蒸饅頭包餃子的麵粉。使茄子均勻裹上麵粉。
4. 裹上麵粉拌好的茄子如圖，茄子很散，不會粘在一起。蒸鍋放在煤氣上面，鍋內到水，把拌好的茄子放在籠屜上面蒸，就像平時蒸饅頭一樣，大概水開後蒸8分鐘左右，茄子很容易熟的，不要蒸太久以免影響口感。
5. 蒸好的茄子倒入乾淨的盆內，趁熱放鹽和香油攪拌均勻，等茄子不怎么熱的時候，倒入蒜泥（大蒜搗碎）再攪拌均勻。然後就可以開吃啦，