羅勒蒜泥拌茄子

茄子是一道再普通不過的家常菜了，但是仍然被大家所喜愛，簡直就是經久不衰。這次不選擇炒茄子，燜茄子了，只是用熱水燙熟茄子，再澆上味汁。這樣的吃法不僅保留了茄子本身的美味，還不破壞茄子中的營養元素。

基本介紹

• 中文名：羅勒蒜泥拌茄子
• 分類：冷盤
• 口味：鹹
• 主要食材：紫茄子，大蒜，羅勒

所需食材

紫茄子、大蒜、羅勒

鹽、生抽、糖、 香油、 醋

製作方法

1、茄子用刀劃幾道。上籠蒸上，水開後計時，約10分鐘。

2、羅勒和大蒜，剛才沒有拍到羅勒。

3、大蒜羅勒加一點兒鹽放在蒜臼里搗成泥。

4、將蒜泥取出，加上生抽 糖 芝麻油和一點點醋，拌均勻。

5、蒸好的茄子，取出放涼。

6、用手撕成長條，之前用刀划過，比較容易撕開。

7、澆上調好的味汁，拌均勻即可。