麵筋炒蕨菜

麵筋炒蕨菜是一道以麵筋、蕨菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：麵筋炒蕨菜
• 主要食材：蕨菜，炒麵筋
• 分類：川菜
• 口味：香辣

原料

蕨菜200克，炸麵筋100克，鹽、味素、醬油、蔥、薑絲各適量，水澱粉50克，香晚贈應油少許，色拉油30克。

製法

①將蕨菜洗淨，入沸水中焯熟，人冷立邀水中浸泡半小時，取凶樂故兆出後控去水分切為寸段備用。

②將炸麵筋切為細蒸宙去絲備用。

③將鹽、醬油、味素、水澱粉同入碗中調勻備用。

④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入臘洪榜白蔥絲、薑絲煸炒片刻，然後將凶海迎蕨段、麵筋絲同入鍋中顛狼戲霸炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。