麵筋團

達州的清晨，一些小巷內總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的麵團食物，由白變黃，這就是達州人喜愛的早餐食品——麵筋團。

基本介紹

• 中文名：麵筋團
• 產地名稱：達州市

所需食材

顧名思義，麵筋團是將麵筋和成團。

製作方法

把麵粉和成稀面，將精鹽用清水熔化，倒入麵粉中，反覆揉勻至不拈手。然後將小蘇打用清水熔化，倒入麵團四周，反覆揉至不粘盆，再加入清水不住地揉和，至麵團表面光滑並出現氣泡時，麵筋便形成了。