麵包機版雞蛋吐司

麵包機版雞蛋吐司是以高筋麵粉、即發乾酵母為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：麵包機版雞蛋吐司
• 分類：麵包機，吐司
• 主要食材：高筋麵粉，即發乾酵母

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
即發乾酵母	4克
細砂糖	50克
鹽	4克
蛋液	75克
牛奶	80克（液體最好留5-10克調整）
淡奶油	30克
黃油	38克

做法

1. 除酵母、黃油外所有原料放在一起稍微攪打成團，看不到乾粉即可，靜置30分鐘，靜置有利於出膜，其實可以在一鍵式麵包之前加一個揉面程式，但是目前我住的地方天氣已經比較熱了，太高溫攪打長時間對麵團不好，我個人就會偏向靜置。自由姐有提醒說有雞蛋牛奶怕變質不宜靜置太久，但我覺得半小時應該沒問題
2. 加入酵母，選擇“和風麵包”程式，其他默認選項，大概全程2.5小時吧。
3. 揉面十分鐘後加入黃油
4. 我有稍微整形，在剩下2小時左右停止攪拌我有把麵團拿出來，機器我按了暫停，麵團平均分成兩份，鬆弛15分鐘，如果你的麵包機只能暫停15min的話需要差不多時間先按下啟動再按一次暫停。把鬆弛好的麵團擀開排氣再捲起放進麵包桶內
5. 我會把攪拌棒拿出來再放麵團的，然後啟動程式，麵包機就會繼續發酵，烘烤。時間到了拿出來倒扣放涼就好了。圖為麵包放涼時的樣子。
6. 切片切的亂七八糟的，哈哈
7. 切面的樣子，我液體下得有點太多了，致使下面有些沉底，沒有整體膨脹起來

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