麵包機做全蛋牛奶土司

麵包機做全蛋牛奶土司

麵包機做全蛋牛奶土司是一道菜品,主料是高粉、雞蛋、牛奶,輔料是酵母、糖、鹽、食用油或黃油。

基本介紹

  • 中文名:麵包機做全蛋牛奶土司
  • 主要食材:高粉,雞蛋,牛奶
  • 口味:甜,軟
  • 輔料:酵母
  • 調料:糖,鹽,食用油,黃油
做法,小貼士,

做法

1.中種:高筋粉150克,酵母2克,雞蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的團放入容器內冷藏發酵17個小時。
麵包機做全蛋牛奶土司

2.主麵團材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,鹽四克。將中種撕成塊與主麵團混合
麵包機做全蛋牛奶土司

3.選5甜麵包程式,開始攪拌,2:45分取出摔打5分鐘,放入桶內倒入玉米油一小瓶蓋。 2:20拿出摔打三分鐘。放入麵包機內鬆弛30分鐘。斷電。
麵包機做全蛋牛奶土司

4.鬆弛好的麵團,取出整型
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5.分割三份,滾圓,鬆弛十分鐘
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6.擀卷最關鍵喔,要充分排出裡面的空氣,想要做出可以拉絲的麵包就看它了
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7.整型好的麵團放麵包機內,放溫暖處發至八九成。選12,開始烘烤。烤制35分鐘。
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8.自己做的外型不如麵包店漂亮,不過材料放心,非常健康。
麵包機做全蛋牛奶土司

9.做好了基礎的大麵包~才可以舉一返三~在二次發酵時加入喜歡的食材,比如肉鬆,紅豆沙,花生醬什麼的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子,放上杏仁~
麵包機做全蛋牛奶土司

10.瞧這組織,一絲一絲的
麵包機做全蛋牛奶土司

11.非常柔軟,建議手撕著吃~
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小貼士

1.中種法經過了二次發酵,冷藏後的麵團吸水性更好,比直接法做出的麵包組織更好,更鬆軟~

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