麩皮粥

麩皮粥是以粳米為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：麩皮粥
• 菜系及功效：精品主食
• 口味：清香味
• 主料：粳米

簡介

粥名：麩皮粥

菜系及功效：精品主食

口味：清香味 工藝：煮

製作材料

主料：粳米100克

輔料：小麥麩20克

調料：鹽2克

製作方法

1.　將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

2.　將粳米放入鍋中，加入約1000毫升冷水，先用旺火燒沸；

3.　粳米改用小火熬煮；

4.　待米粥將成時倒入麩皮，加入鹽攪勻；

5.　待再次煮沸，即可盛起食用。

小帖士-食物相剋：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”