麥穗全麥包

基本介紹

• 中文名：麥穗全麥包
• 主要食材：全麥粉，原味優酪乳

用料

材料	用量
全麥粉	250克
原味優酪乳	130克
橄欖油	35克
鹽	1.5克
砂糖	35克
水	15克
酵母	4克
白芝麻	少許

做法

1. 優酪乳，橄欖油，水，酵母，麵粉，糖，鹽依次放入攪拌桶，低速打至出膜

2. 整成圓形，麵團很粘，可稍加手粉。基礎發酵兩倍大，分成四份，松15分鐘

3. 擀成長圓形從長邊捲起成細長條狀，入加開水盤烤箱二次發酵2倍半

4. 剪刀與桌面成30度角剪至三分之二處，分向左右邊。刷水，沾芝麻

5. 烤箱預熱180度，中層25分鐘風扇烤