麥年匈牙利豬排

麥年匈牙利豬排是一道由豬里肌肉片為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：麥年匈牙利豬排
• 主要食材：豬里肌肉片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

豬里肌肉片2片，中筋麵粉10公克，雞蛋2顆，麵包粉5公克，橄欖油20㏄，荷蘭芹末10公克，匈牙利紅椒粉10公克，鹽適量，白鬍椒粉適量。

製作方法

1.雞蛋打勻成蛋液與所有調味料混合均勻備用。

2.豬里肌肉片洗淨、瀝乾，依序沾裹上中筋麵粉、作法1的蛋液、麵包粉。

3.熱一平底鍋，放入橄欖油、作法2的豬里肌肉片以中火煎至表面金黃且熟透。

4.將作法3的肉片盛盤，並撒上匈牙利紅椒粉及荷蘭芹末（份量外）裝飾即可。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。