麥冬（拉丁學名：Ophiopogon japonicus (L. f.) Ker Gawl.），百合科沿階草屬草本植物，根較粗，中間或近末端具橢圓形或紡錘形小塊根,小塊根淡褐黃色；莖很短；花單生或成對生；種子球形；花期5—8月，果期8-9月。麥冬原名麥門冬，其名源於“虋冬”，最早見載於先秦著作《山海經—中山經》之條谷山：“其木多槐、桐，其草多芍藥、虋冬”。
麥冬原產中國，現分布於廣東、廣西、福建、台灣、浙江等地，也分布於日本、越南、印度；生於海拔2000米以下的山坡陰濕處、林下或溪旁；喜溫暖濕潤、降雨充沛的氣候條件和較蔭蔽的環境，耐寒，忌強光和高溫。繁殖方法多採用分株繁殖。
麥冬是中國第一部藥物學著作《神農本草經》記載的上品藥物，因其塊根是名貴的中草藥，而成為農民種植的一種高效經濟作物。麥冬也被稱為“禹韭”，其來歷有這樣一個傳說：大禹治水成功後，就命令把剩餘的糧食倒進河中，河中便長出了一種草，即麥冬，人們稱此草“禹餘糧”。《本草衍義》《本草備要》中均記載麥冬有養陰生津、潤肺清心的功效，其能養心陰，清心熱，並有一定的除煩安神作用，可用於心陰虛有熱所致的心煩、心悸怔忡等症。
俗名：金邊闊葉麥冬、沿階草、麥門冬、矮麥冬、狹葉麥冬、小麥冬、書帶草、養神草。
基本介紹
植物學史,形態特徵,近種區別,產地生境,生長習性,繁殖方法,栽培技術,栽種,管護,採收,病蟲防治,主要價值,藥用,綠化,經濟,植物文化,
植物學史
麥冬原名麥門冬，其名源於“虋冬”，最早見載於先秦著作《山海經—中山經》之條谷山：“其木多槐、桐，其草多芍藥、虋冬”。
形態特徵
根較粗，中間或近末端常膨大成橢圓形或紡錘形的小塊根；小塊根長1-1.5厘米，或更長些，寬5-10毫米，淡褐黃色；地下走莖細長，直徑1-2毫米，節上具膜質的鞘。莖很短，葉基生成叢，禾葉狀，長10-50厘米，少數更長些，寬1.5-3.5毫米，具3-7條脈，邊緣具細鋸齒。
麥冬詳解圖
花葶長6-15（-27）厘米，通常比葉短得多，總狀花序長2-5厘米，或有時更長些，具幾朵至十幾朵花；花單生或成對著生於苞片腋內；苞片披針形，先端漸尖，最下面的長可達7-8毫米；花梗長3-4毫米，關節位於中部以上或近中部；花被片常稍下垂而不展開，披針形，長約5毫米，白色或淡紫色；花葯三角狀披針形，長2.5-3毫米；花柱長約4毫米，較粗，寬約1毫米，基部寬闊，向上漸狹。種子球形，直徑7-8毫米。花期5-8月，果期8-9月。
因此植物體態變化較大，例如葉叢的密疏，葉的寬狹4長短等有時有明顯的不同；但其花的構造變化不大，尤其花被片在花盛開時僅稍張開，花柱基部寬闊，一般稍粗而短，略呈圓錐形等性狀很一致，是鑑別本種的主要特徵。
近種區別
麥冬 | 山麥冬 |
|---|---|
花葶長6-15(-27)厘米；總狀花序長2-5厘米，具幾朵至10餘花，花單生或成對生於苞片腋內，苞片披針形，最下面的長7-8毫米。 | 花葶長25-65厘米：總狀花序長6-15(-20)厘米，具多花，花常（2)3-5簇生苞片腋內，苞片小，披針形，最下面的長4-5毫米，乾膜質。 |
染色體：2n=36，68(a)，72(a)。 | 染色體：2n=36，108(a)。 |
 麥冬 |  山麥冬 |
其與間型沿階草Ophiopogon intermedius D.Don的主要區別在於：具地下走莖；花梗長2~6mm;花被片先端尖。
產地生境
生長習性
麥冬喜溫暖濕潤，降雨充沛的氣候條件5-30℃能正常生長，最適生長氣溫15-25℃，低於0℃或高於35℃生長停止，生長過程中需水量大，要求光照充足，尤其是塊根膨大期，光照充足才能促進塊根的膨大。
麥冬
麥冬對土壤條件有特殊要求，宜於土質疏鬆、肥沃濕潤、排水良好的微鹼性砂質壤土，種植土壤質地過重影響鬚根的發生與生長，塊根生長不好，沙性過重，土壤保水保肥力弱，植株生長差，產量低，最適宜種植在河流沖積壩的一、二級階地，河流沖積壩地勢平坦，土壤多為新沖積土，土壤黏沙適中，能滿足麥冬生長需要，河流一、二級階地多能形成自流灌溉渠道網，其灌溉條件能提供麥冬生長的水分需求。
繁殖方法
多採用分株繁殖。於4-5月收穫麥冬時，挖出葉色深綠、生長健壯、無病蟲害的植株，抖掉泥土，剪下塊根做商品。然後切去根莖下部的莖節，留0.5厘米長的莖基，以斷面呈白色、葉片不散開為好，根莖不宜留得太長，否則栽後多數產生兩重莖節，俗稱高腳苗。高腳苗塊根結得少，產量低。敲松基部，分成單株，用稻草捆成小把，剪去葉尖，以減少水分蒸發。立即栽種。栽不完的苗子，將莖基部先放入清水浸泡片刻，使其吸足水分，再埋入陰涼處的鬆土內假植，每日或隔日澆1次水，但時間不得超過5天，否則影響成活率。
麥冬
栽培技術
栽種
結合收穫麥冬隨收隨種。選晴天傍晚或陰天栽種，在整好的畦面上，按行距15-20厘米橫向開溝，深5厘米左右，按株距8-10厘米栽苗3株。不能栽得過深或過淺。過深，難於發苗，且易產生高腳苗，產量低；過淺，根露在外面，易曬死或倒伏，影響成活率。將種苗垂直緊靠溝壁栽下，使根部垂直，不得彎曲，否則靠溝壁處不易髮根。栽後覆土、壓緊，使根部與土壤密接，再用雙腳夾苗踩實，使苗株直立穩固。栽後立即澆1次定根水，以利早發新根。
麥冬
管護
麥冬栽後約15天返青，發現死苗及時拔除，選陰天或傍晚補種。栽後15天須鬆土除草1次，以後選晴天每隔1個月或半個月除草1次，促進幼苗早分櫱，多髮根。10月以後，宜淺鬆土，勿傷鬚根。麥冬植株矮小，應做到田間無雜草，避免草荒。
麥冬喜肥，合理追肥氮、磷、鉀是麥冬增產的關鍵。一般每年追肥3次，第1次在7月，每畝施入人畜糞水2500公斤、腐熟餅肥50公斤；第2次在8月上旬，每畝追施入畜糞水3000公斤、腐熟餅肥80公斤、灶灰150公斤；第3次在11月上旬，每畝追施入畜糞水3000公斤、餅肥50公斤、過磷酸鈣50公斤，以促進塊根生長肥大。
麥冬（花序）
麥冬生長期需水量較大，立夏後氣溫上升，蒸發量增大，應及時灌水。冬春若遇乾旱天氣，立春前灌水1-2次，以促進塊根生長發育。
麥冬喜陰濕環境，種植時可實行間作。夏、秋季以間作玉米為好，可減少強烈目光的直射，有利於麥冬生長；冬春季有些地方間作大蒜，但此時正值麥冬地下莖膨大發育期，一般不間作為好
採收
麥冬於栽後第2年或第3年的4月上中旬收穫。選晴天先用犁翻耕土壤25厘米，使麥冬翻出，抖去泥土，切下塊根和鬚根，分別放籮筐內，置流水中用腳踩搓淘淨泥沙。將洗淨的麥冬攤放在曬席或曬場上暴曬，乾後再用手輕輕揉搓，再出曬，如此反覆幾次，直至搓掉鬚根，用篩子篩去雜質即成。若遇陰雨天，可用40℃-50℃文火烘10-20小時，取出放幾天，再烘至全乾，篩去雜質即成商品。一般可畝產乾麥冬150公斤左右，高產時達250公斤。麥冬以粒大而長、形似棱狀、肉實色黃白者為佳。
採收
病蟲防治
麥冬主要病害是黑斑病，雨季發病嚴重。防治方法：選用健壯無病植株做種株，栽前用1:1:100波爾多液浸5分鐘；雨季及時排除積水，降低田間濕度；發病初期，在清晨露水未乾時每畝撒草木灰100公斤；發病期間，噴灑1:1:100波爾多液或65%代森鋅500倍液，每10天1次，連續3-4次。
黑斑病
麥冬主要蟲害是根結線蟲。防治方法：實與禾本科作物輪作，前作或間作物不選甘薯、豆角、土豆等根性蔬菜；結合整地每畝施20%甲基異硫磷乳劑或5%顆粒劑250-300克，做成毒土撒於畦溝內，翻入土中，可防治線蟲。蠐螬在8-9月發生，用90%敵百蟲200倍液噴殺即可。
主要價值
藥用
《神農本草經》將麥冬列為養陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不飢”。
《本草分經》稱麥冬“甘、微苦，微寒。潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水”。
《醫學衷中參西錄》言其：“能入胃以養胃液，開胃進食，更能入脾以助脾散精於肺，定喘寧嗽。”中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等症。
麥冬中藥
現代藥理研究也表明，麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物鹼、谷甾醇、葡萄糖、胺基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麥冬有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。
此外，麥冬還有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用，是糖友處方中的常用品。麥冬可代茶飲。取適量麥冬，開水浸泡，每天多服幾次，能有效緩解口乾渴的症狀。部分糖尿病患者氣陰兩虛，因此飲用麥冬水時，可搭配一點黨參，更能起到補氣的作用。
麥冬不宜長期服用，尤其在沒有醫生指導的情況下，否則可能生痰生濕，適得其反。另外，麥冬並非人人適合，脾胃虛寒、感冒的人，最好不要隨便食用麥冬，否則會加重病情。
2024年8月，國家衛生健康委、市場監管總局聯合發布公告，將麥冬納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄。
綠化
麥冬還具有很高的綠化價值，它有常綠、耐蔭、耐寒、耐旱、抗病蟲害等多種優良性狀，園林綠化方面套用前景廣闊。銀邊麥冬、金邊闊葉麥冬、黑麥冬等具極佳的觀賞價值，既可以用來進行室外綠化，又是不可多得的室內盆栽觀賞佳品，其開發利用的潛力巨大。國外開發了很多觀賞麥冬品種。
經濟
麥冬因其塊根是名貴的中草藥，而成為農民種植的一種高效經濟作物。也是中國常用中藥材，廣泛用於中醫臨床，為多種中成藥及保健食品原料。
植物文化
麥冬是中國第一部藥物學著作《神農本草經》記載的上品藥物，同時，也是一直被人們稱為生於階沿，用為上品的養生佳品。被人們所熟悉的那棗核形的藥材，則是來自於其的肉質塊莖。麥冬在河南禹州被人民稱為“禹韭”。
麥冬
