鹿鞭壯陽湯

鹿鞭壯陽湯是一道傳統的藥膳，屬於川菜系。肉料軟爛，湯汁濃配，鮮香味美，滋補佳品，並具有溫補、壯陽、健脾之功效。把2厘米厚的瓜子片，枸杞去雜質待用。鍋內倒入清水，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。如此3次。用砂鍋置火上，加入適量清水，放入豬肘、雞塊、鹿鞭，用武火燒開，除去浮沫，加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時，除去姜蔥，將豬時肉撈出作它用。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味素放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨後倒入原湯即成。

基本介紹

• 中文名：鹿鞭壯陽湯
• 主要食材：牛鞭200克，鹿鞭2條
• 輔料：豬肘肉
• 調料：鹽3克、姜35克、蔥30克

原料

牛鞭200克、鹿鞭2條、南,蘆.參3克、豬肘肉500克、肥母雞500克，枸杞15克、山藥200克、料酒30克、胡椒粉2克、味素1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。

製作過程

做法一

鹿鞭用溫水發透，颳去粗皮雜質，剖開，洗淨後切成3厘來長的段。母雞肉切成條塊，豬肘洗淨，山藥潤軟後切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去雜質待用。鍋內倒入清水，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。如此3次。用砂鍋置火上，加入適量清水，放入豬肘、雞塊、鹿鞭，南,蘆.參用武火燒開，除去浮沫，加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時，除去姜蔥，將豬時肉撈出作它用。將山藥、構粑、食鹽、胡椒粉、味素放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨後倒入原湯即成。

做法二

1．鹿沖用溫水發透，約10～12小時，中途需換幾次溫水，颳去粗皮雜質，剖開再颳去裡面的粗皮、雜質，洗乾淨切成3厘米的段，狗腎用溫水浸泡後刷洗乾淨，漂30分鐘。山藥潤軟切成2厘米厚的片，枸杞揀淨雜質，巴戟和菟絲子一起用紗布包好。 　 2．母雞肉切成約長3厘米、寬1．2厘米的塊條。豬肘刷洗乾淨，鑷淨殘毛，姜、蔥洗淨泥沙待用。 　 3．鍋內注入清水約1500毫升，放入姜、蔥、紹酒和鹿沖段，用武火煮15分鐘，撈出鹿沖，原湯不用。此法再反覆兩次。 　 4．砂鍋內放入清水適量，放入豬肘、雞塊、南,蘆.參、鹿沖、狗腎上爐用武火燒開，除去泡沫，加入紹酒、大蔥、花椒，用文火燉約1．5小時，除去姜、蔥，將豬肘肉取出另作其它用途，再將山藥、枸杞子、巴戟、菟絲子、食鹽、胡椒粉、放入鍋中，改用旺火燉至山藥粑湯汁濃。 　 5.用湯碗一個，先撈出淮藥鋪底，上盛雞肉塊，再擺上鹿沖，隨後加入原湯即成。（湯不宜多，以平鹿沖為宜）。

注意事項

在吃鹿鞭壯陽湯的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。

作用

此湯中鹿鞭與牛鞭溫腎壯陽之力較牛鞭為強，更具有溫腎壯陽、補血益精之功。適用於陽萎、遺精較明顯的患者。