鹽烤秋刀魚

鹽烤秋刀魚，是一款比較適合青年人的美食，做法超快入手簡單快捷!

基本介紹

• 中文名：鹽烤秋刀魚
• 特點：家常做法，鮮香可口
• 原料：秋刀魚
• 調料：酒

美食信息

菜品特點

家常做法，鮮香可口，風味獨特。

食譜營養

秋刀魚：秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

所含營養素

·熱量 （9.01千卡）

·蛋白質 (0.61克）

·脂肪 (0.12克）

·碳水化合物 （1.71克）

·膳食纖維 (0.37克）

·維生素A （21.05微克）

·胡蘿蔔素 （127.00微克）

·硫胺素 (0.01毫克）

·核黃素 (0.03毫克）

·尼克酸 (0.22毫克）

·維生素C （10.35毫克）

·維生素E (0.31毫克）

·鈣 （28.54毫克）

·磷 （15.78毫克）

·鈉 （528.68毫克）

·鎂 （9.94毫克）

·鐵 (0.50毫克）

·鋅 (0.14毫克）

·硒 (0.29微克）

·銅 (0.02毫克）

·錳 (0.08毫克）

·鉀 （74.83毫克）

·葉酸 (0.60微克）

做法一

食材準備

秋刀魚5條（或按個人所需酌量準備）

調料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許，生薑1塊，海鮮醬少許。

做法步驟

⑴將秋刀魚洗淨，抹上調味料略醃（約10分鐘），使魚肉吃透鹽味。

⑵魚身穿兩根鐵扦子，放入烤架上烤熟即可（火候為遠距離強火，翻面烤透）。

⑶趁熱轉動鐵扦子並拔出，放入盤中，加上生薑和醋，食用時，可滴少許檸檬汁。

製作提示

⑴魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏淨內臟。

⑵在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。

⑶在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。

⑷烤秋刀魚也可以用鐵網烤，不過鐵扦子烤出來的外觀效果要稍好些。

⑸擠檸檬汁在上面口感會超級香。

做法二

食材準備

主料：秋刀魚（40克） 油菜（20克） 白蘿蔔（15克）

調料：鹽（1克） 醬油（2克）

做法步驟

⒈ 去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽，烤得有些焦黃後，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤。

⒉ 搭配用的油菜用水煮熟後，剁碎，再和白蘿蔔一同加入高湯中，並以醬油調味，稍煮片刻，煮好後瀝乾水分，與秋刀魚一起盛盤。

做法三

食材準備

主料：秋刀魚 260克。

調料：檸檬片2片 鹽1克 花生油 2克。

做法步驟

1、食材準備，秋刀魚提前解凍完全，用剪刀剪開魚鰓、魚肚，把魚鰓和內臟扯出來，魚肚內的黑色膜刮乾淨。

2、秋刀魚對半斜切成2段。

鹽烤秋刀魚

3、用乾淨的廚房紙巾吸乾表面和魚肚裡邊的水分。

4、依次抹上花生油、低鈉鹽，放置一會。

5、空氣炸鍋的烤籃刷上薄薄一層花生油，預熱200度，5分鐘。

6、新鮮檸檬切薄片，取2片備用。

7、預熱完畢，把秋刀魚放進烤籃，200度烤15分鐘左右。

8、烤完取出擺盤。