鹽水豬蹄

鹽水豬蹄是由豬蹄等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：鹽水豬蹄
• 主料：豬蹄
• 調料：炸花生米，蔥姜
• 菜譜：四川菜譜

美食介紹

鹽水豬蹄，川菜，四川菜譜。

主料：豬蹄，青紅辣椒（最好是小米辣）

調料：炸花生米，蔥姜，五香粉，辣椒油，高湯，涼白開，雞粉，雞精，香芹，小蔥，香菜，花椒麵，白鬍椒粉

製作方法

1、將青紅椒切小丁加入鹽和少量的礦泉水醃上備用

2、豬蹄剁小塊，一般賣豬蹄的就給剁了

鹽水豬蹄

3、鍋內加高湯，姜蔥，在放豬蹄，最後放五香粉煮至（一般的五香粉味道會差很多！我用的是自己配置研磨的，除了常規的香料外，還有幾味中藥）直到筷子能插穿豬蹄即可

4、這個時候在把豬蹄撈出放到準備好的涼白開中，泡一會

5、這個時候炸花生米，切小蔥末，香菜，和香芹備用

6、撈出豬蹄，放入醃好的辣椒（和湯一塊），一次放雞粉，白鬍椒粉，花椒麵，辣椒油，花生米，小蔥，香菜小醃上一會，最後撒上香芹段就可以了