鹽水煮豬腳

鹽水煮豬腳是一道美食，原料是豬蹄、花椒、醬油膏等。

基本介紹

• 中文名：鹽水煮豬腳
• 主要食材：豬蹄
• 輔料：花椒、鹽、大蒜（白皮）
• 調料：醬油膏、白砂糖、香油

製作材料

主料：豬蹄400克

調料：花椒30克,鹽5克,大蒜（白皮）30克,醬油膏60克,白砂糖15克,香油15克

做法

1. 洗淨豬腳，用開水川燙過，再以刀刮淨外皮，擦乾淨；

2. 起乾鍋，炒花椒、鹽、大蒜、醬油膏、白砂糖、香油備用；

3. 稍涼時抹在豬腳上醃2小時，再放入開水中煮1小時撈出；

4. 放涼後，先在腳跟處切開兩段；

5. 然後由側面兩邊下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盤；

6. 將調味料調勻，沾食。