鹽水滷汁

材料

鹵包：2錢，八角8粒，花椒1錢，甘草1錢，辛香料：3支，姜70公克，鹽500公克，冰糖200公克，米酒1200㏄，高湯3000㏄

做法

1.取鍋，加入少許油、八角和花椒炒香後，連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。

2.續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。

3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材，先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮1小時即為鹽水滷汁。