材料：
主料：
鹹鵝 適量
萵筍適量
營養分析
1、
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；
2、
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含
植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
4、
萵苣含有多種
維生素和
礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
5、
萵苣含有大量
植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。
主料
鹹鵝 適量
萵筍適量
輔料
調料
詳細步驟
3、鹹鵝四分之一只，用冷水泡四五小時去除多餘鹹味，入清水，加八角、姜、黃酒煮熟
4、油熱，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘
5、倒入煮鹹鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去
