鹹陽琥珀糖製作技藝

鹹陽琥珀糖製作是陝西省歷史悠久的地方傳統手工技藝。傳說秦始皇的時候，呂不韋研製出來琥珀糖，為秦始皇母親治療氣管炎，後世延用下來。文學記載從清朝的時候，鹹陽城內法院街有魏家、王家，儀鳳西街有藍家以及城外的張家最為著名，曾在陝西譽滿三秦。

基本內容

一、以小米加大麥芽為主料製成飴糖，將生薑、陳皮、桔梗、桂皮等碾製成粉做成輔料。

二、在飴糖加熱完全化開後，加入適量鹼使糖發起後加入核桃仁和調料粉。

三、從鍋里將熬制好的琥珀糖起出放在案板上攤平，用桿技扦、用扳子拍至2個3分厚然後用大鍘刀切成薄片。

歷史淵源

傳說秦始皇的時候，呂不韋研製出來琥珀糖，為秦始皇母親治療氣管炎，後世延用下來。文學記載從清朝的時候，鹹陽城內法院街有魏家、王家，儀鳳西街有藍家以及城外的張家最為著名，曾在陝西譽滿三秦。

主要價值

做為一種食品，既有食品的食用價值，又有藥用價值。琥珀糖有潤喉，止咳、消痰、溫中化食的作用。對咳嗽，喉痛和消化不良等病有治療作用。