鹹辣小炒肉

對於豬肉我相信是很多家庭中經常在桌上能看到的一種食物了。芹菜和回鍋肉一起搭配做菜我想這個菜肯定是非常的美味的啦。成品真是鮮香可口，肥而不膩，十分惹味。

基本介紹

• 中文名：鹹辣小炒肉
• 主要原料：五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

五花肉，尖椒2個，鹽，雞精，姜10克，蒜10克，生抽，老抽，蚝油，辣椒(紅，小)2個，植物油，白砂糖，豆豉。

方法

1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入醃料中的蚝油、鹽、老抽
2.用手將醃料抓勻，放置醃製10分鐘；青椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽

3.將青椒切成條狀。紅椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝淨水備用
4.炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微捲起，撈起肉片備用

5.鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟
6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後即可出鍋