鹹蛋黃焗山藥

鹹蛋黃焗山藥是一道美味佳肴，主料是山藥、真空鹹鴨蛋、生粉、蔥。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃焗山藥
• 主要食材：山藥
• 口味：鮮美可口
• 輔料：蛋黃

材料

山藥、真空鹹鴨蛋、生粉、蔥

準備

1、山藥去皮

2、切小段

3、4、5、隔水蒸熟

6、切蔥花

7、鹹鴨蛋取蛋黃

8、蛋白，留著喝粥

9、鹹蛋黃碾碎

10、11、蒸熟的山藥裹生粉

12、表面多餘生粉稍稍抖掉點

13、裹了生粉的山藥入油鍋略炸

14、表面脆即可撈出，不要焦黃

步驟

1、鍋中放適量油，下蛋黃

2、3、拌炒到氣泡

4、放山藥

5、快速拌炒，山藥裹上蛋黃

6、撒蔥花

7、出鍋

小貼士

1、山藥不要切的太大塊我覺得

2、趁著山藥剛蒸好，熱乎乎表面滑滑的，裹生粉容易

3、炸的時候不要太過了，表面脆脆的就好，不要焦黃，最好還是要白白的

4、撒點蔥花，好看也更香哈~

5、拌炒要快，不要時間很長的。