鹹蛋焗茄條

基本介紹

• 中文名：鹹蛋焗茄條
• 主要食材：鹹蛋，茄子
• 分類：家常菜，下飯菜，焗

用料

材料	用量
鹹蛋	2個
茄子	2根
蒜頭	1瓣
生薑	少許
鹽	適量
糖	適量
雞精	適量

做法

1. 先把茄子切成條，生薑和蒜頭切末。(鍋里可以先燒水一會焯茄子，水的量要能完全沒過茄子)
2. 鹹蛋撥好，把鹹蛋黃和鹹蛋白分開來。（這個是鹹蛋黃，蛋白已經分開了但忘記拍了.- -
3. 鍋里水燒開，放入茄子，焯水，茄子用筷子能扎過去軟了就可以撈出來了
4. 鍋里倒入適量油，油熱後放入生薑小火煸炒出香味加入蒜末煸炒。
5. 放入鹹蛋黃翻炒幾下再加蛋白翻炒幾下
6. 放入茄子炒勻,加入適量鹽、糖、雞精炒勻，勾芡下就好了