鹹蛋扒豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。 基本介紹 中文名:鹹蛋扒豆腐主要食材:豆腐分類:家常菜口味:鹹鮮適口輔料:鹹鴨蛋 所需食材,製作方法,菜品特色, 所需食材主料:豆腐(北)300克輔料:鹹鴨蛋75克調料:香油5克,大蒜(白皮)10克,鹽5克,味素2克製作方法1.大蒜剝去外皮搗成蒜泥;豆腐切成丁,用開水泡半小時,瀝去水分;鹹蛋去殼切碎。2.豆腐放在碗裡,放入切碎的鹹蛋,味素、香油、鹽、蒜泥拌勻即成。小帖士-食物相剋:鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。菜品特色蒜香清爽,味道可口。