鹵草菇是以草菇為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:鹵草菇
- 主要食材:草菇400克
- 調料:醬油3克,鹽2克,八角5克
- 適應人群:適合3-6歲的小朋友食用
鹵草菇是以草菇為主料的菜品。
鹵草菇是以草菇為主料的菜品。食譜原料:調料:大蔥5克,香油50克,白砂糖2克,味素1克,桂皮5克,姜3克製作方法:1、鮮草菇去蒂,去雜質,洗淨,然後投入沸水鍋中燙片刻,撈出瀝乾水分,切成厚片待用。2、炒鍋置火上,放入芝麻...
(5)裝桶:穩定在21—22波美度的草菇,可以進行裝桶。裝桶應該注意:必須用滷水浸沒草菇,否則貯藏時易產生異味變質;也不能在桶內多加草菇造成擠壓,以影響質量。注意事項 總之,草菇鹽漬加工,方法也較為簡便,在操作過程中只要掌握快預煮、冷卻透、鹵湯鹹、勤翻缸、勤換鹵、防發泡、防異味、保色澤、穩定長,就...
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