鹵口條

鹵口條是由豬舌頭等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：鹵口條
• 所屬分類：老少皆宜 豬肉 大眾菜
• 食材：豬舌頭、清水
• 配料：山楂、香葉

簡介

分類：老少皆宜，豬肉，大眾菜。

口味：鹹香。

難度：掌勺(高級）。

時間：150分鐘。

做法

食材：豬舌頭、清水、醬油、香油、雞精、黃酒。

配料：山楂、香葉、乾辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁。

步驟：

1、豬舌頭用鹼水反覆搓洗；

2、沖洗乾淨後的豬舌頭放入鍋中焯水；

3、把焯過水的豬舌頭上的白苔刮乾淨；

4、準備滷料山楂、香葉、乾辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入燉料袋中；

5、砂鍋中放入清水、醬油、香油、雞精、黃酒及燉料燒開；

6、將豬舌頭、薑片放入鍋中，大火煮開，小火燉2個小時；

7、燉好的口條不要立即取出，放在湯中浸泡一個小時，為了更加入味。