鷹粟粉

鷹粟粉

“鷹粟粉”是聯合利華(unilever)的一個商標。

基本介紹

  • 中文名:鷹粟粉
  • 實質:聯合利華(unilever)的一個商標
  • 屬於玉米製成的澱粉
  • 用途:用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
鷹粟粉
“鷹粟粉”其實是聯合利華(unilever)的一個商標。
是用玉米製成的澱粉。與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常被用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁
玉米粉也在中國菜和法國菜里被用作增稠劑。中國菜里的“勾芡”,(又稱芡汁)一般就是用玉米粉加上醬油和砂糖製成的。
玉米粉在製造環保製品中也有多種用途。例如,2004年日本的先鋒公司發表了一種用玉米粉製成的藍光光碟。
此物在英國、澳大利亞及很多大英國協國家被稱為玉米面粉(cornflour)。
在港澳地區又叫玉米粉為“粟粉”、“生粉”。

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