黑椒海鮮德國豬手煲

1）將紹菜改成橄欖型，拉油致熱，洋蔥角、辣椒件拉油。

2）蝦球、帶子洗淨用雞粉、蛋清、鷹粟粉醃製拉油至熱。

3）豬手去骨起肉切成片，用湯拖熟。

4）將沙鍋燒熱，用姜蔥起鍋，放入蒜子，用湯調入雞粉、黑椒汁、花生醬，攢紹酒，調成黑椒汁。

5）沙鍋燒夠熱，將椒件、洋蔥、紹菜墊底，排放豬手件、蝦球、帶子肉，將黑椒汁淋上加蓋攢入紹酒即可。

基本介紹

• 中文名：黑椒海鮮德國豬手煲
• 主要食材：德國鹹豬手，大蝦球，帶子，洋蔥角，紹菜
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹鮮

原 料

德國鹹豬手500克，大蝦球200克，帶子150克，洋蔥角200克，紹菜100克

調味料

雞粉8克，黑椒汁30克，花生醬15克，鷹粟粉10克，紹酒20克，胡椒粉1克，麻油2克。

特 點

香味撲鼻，風味獨特，味濃鮮美。

營養

豬踢

1 有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2 豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老 。

3 含水分46%，蛋白質26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

帶子

1 帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇

2 帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。帶子易消化，是晚餐的最佳食品。