海鮮黑椒豬手煲

海鮮黑椒豬手煲是一道菜品，製作原料主要有豬手，大蝦球等。

基本介紹

• 中文名：海鮮黑椒豬手煲
• 原料：豬手，大蝦球
• 配料：洋蔥，紹菜
• 特點：風味獨特，味道鮮美

原料

德國鹹豬手500克，大蝦球200克，帶子150克，洋蔥角200克，紹菜100克

調料

雞粉8克，黑椒汁30克，花生醬15克，鷹粟粉10克，紹酒20克，胡椒粉1克，麻油2克。

製法

1）將紹菜改成橄欖型，拉油致熱，洋蔥角、辣椒件拉油。

2）蝦球、帶子洗淨用雞粉、蛋清、鷹粟粉醃製拉油至熱。

3）豬手去骨起肉切成片，用湯拖熟。

4）將沙鍋燒熱，用姜蔥起鍋，放入蒜子，用湯調入雞粉、黑椒汁、花生醬，攢紹酒，調成黑椒汁。

5）沙鍋燒夠熱，將椒件、洋蔥、紹菜墊底，排放豬手件、蝦球、帶子肉，將黑椒汁淋上加蓋攢入紹酒即可。

特點

香味撲鼻，風味獨特，味濃鮮美。