營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉蛋燜雞
- 主要原料：鵪鶉蛋，雞肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞肉 適量
鵪鶉蛋 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
薑片 適量
花椒 適量
乾辣椒 2個
八角 2個
香味 3片
桂皮 1塊
草果 1個
冰糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
芝麻油 適量
做法
1.買來的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。2
2.鵪鶉蛋煮熟去殼備用。3
3.如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來，在鍋里把雞油煉出來。4
4.煉好的雞油把油渣取出來不要，在油里放入冰糖、花椒、乾辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。5
5.放入薑片和洋蔥，炒出香味。6
6.放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。7
7.加熱水沒過雞肉，大火燒開後，中小火燜10分鐘。8
8.加入香菇，再燜20分鐘大火收汁即可。9
9.起鍋前可以加一點芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，試試吧
