基本介紹
製法:1、鮮蠶豆剝去兩層皮,用開水撣一下。鴨蛋黃用刀按碎,放在碗裡。
2、鍋放火上,下入大油燒熱,將蛋黃下入炸一下,使其出味出色,再下入蠶豆、作料,用小武火炒制,勾入流水芡,待汁收濃即成。
製作材料:主料:蠶豆500克,鹹鴨蛋200克 調料:鹽2克,黃酒2克,薑汁2克,豬油(煉製)30克,澱粉(蠶豆)5克特色:成菜黃綠相間,蛋黃鮮香,蠶豆脆嫩。製作方法:1. 鹹...
製法:1、鮮蠶豆剝去兩層皮,用開水撣一下。鴨蛋黃用刀按碎,放在碗裡。 2、鍋放火上,下入大油燒熱,將蛋黃下入炸一下,使其出味出色,再下入蠶豆、作料,用...
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