加入煮熟的毛豆仁，充分溫熱後，倒入捻碎的剩（涼）米飯，中小火烹製，翻炒成顆粒狀，加入幾滴醬油，出鍋前再滴上幾滴檸檬汁增鮮去腥，最後撒上適量的鹽、味素和胡椒粉調味，即可盛碗食用了。 基本介紹 中文名：鴨肝毛豆炒飯主要食材：剩（涼）米飯、毛豆1小碗口味：鮮美輔料：胡蘿蔔、滷鴨肝、洋蔥和鮮姜 原料,特色,操作,貼士, 原料剩（涼）米飯、毛豆1小碗、胡蘿蔔半根、滷鴨肝1小塊、洋蔥和鮮姜。食用油、醬油檸檬汁、黑胡椒粉、味素和鹽適量。特色一道花樣米飯。操作1、蔬菜洗淨，胡蘿蔔去皮切小細丁，滷鴨肝也切成細丁，洋蔥切碎，生薑切細絲，煮熟的毛豆剝皮取粒，剩米飯捻碎待用。2、不粘炒鍋放入食用油，油熱後放入洋蔥碎，稍微煸炒後放入薑絲、胡蘿蔔丁和滷鴨肝小細丁，翻炒混香。貼士給米飯變戲法兒，早已不是地球村裡的新鮮事。南北通吃，東西混搭，家常的花樣米飯就不用多說了，還有韓式拌飯、日式親子丼、印尼炒飯、阿拉伯香菜飯、非洲烤米飯、義大利調味飯……總之，有多少味食材就會有多少種滋味飯，只不過從理念上看，東方人把它當作主食，而西方人將它趨近一道菜，洋洋灑灑地進行排列組合，充分運用炒、燴、燜等方式料理，以炒飯、蓋飯、拌飯、湯飯、燴飯、蛋包飯等形式出場，將花樣米飯成為餐桌上的風情舞者。附上精選的31道花樣米飯，讓每個月天天都能享受喜歡的好味。
