印尼炒飯

印尼炒飯一道美食，主料：米飯（蒸），輔料：牛裡脊肉、葡萄乾、 蘑菇（鮮蘑）、鹽、色拉油、咖喱、 胡椒粉等。

基本介紹

• 中文名：印尼炒飯
• 外文名：Nasi goreng
• 主要食材：米飯
• 輔料：牛裡脊肉
• 調料：鹽

簡介

名稱

印尼炒飯（印度尼西亞炒飯）

印尼炒飯

菜系

印尼料理

工藝

⒈ 把牛肉剁成末，蘑菇切片。

⒉ 在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟後加入飯翻炒，飯熱後加入咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄乾再次翻炒勻後即可食用。

營養

米飯（蒸）：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

印尼炒飯

牛裡脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。

蘑菇（鮮蘑）：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

相剋

米飯（蒸）：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

牛裡脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

數值

熱量 （705.59千卡）、 ·維生素B6 （0.06毫克）、 ·蛋白質 （29.01克）、 ·維生素B12 （0.01微克）、 ·脂肪 （18.06克）、 ·碳水化合物 （107.40克）、 ·葉酸 （6.00微克）、 ·膳食纖維 （5.11克）、 ·膽固醇 （60.00毫克）、 ·維生素A （14.60微克）、 ·胡蘿蔔素 （71.20微克）、 ·硫胺素 （0.17毫克）、核黃素 （0.29毫克） 、·尼克酸 （13.74毫克） 、·維生素C （0.65毫克） 、·維生素E （4.30毫克）、 ·鈣 （89.74毫克） 、·磷 （473.49毫克）、 ·鉀 （475.88毫克）、 ·鈉 （4006.83毫克） 、·鎂 （105.46毫克）、 ·鐵 （12.16毫克）、 ·鋅 （9.32毫克）、 ·硒 （4.09微克）、 ·銅 （0.48毫克） ·、 （2.16毫克）；