鴨肉荷葉飯

鴨肉荷葉飯所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

基本介紹

• 中文名：鴨肉荷葉飯
• 主要原料：鴨腿 適量裡脊適量糯米適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：適用於體內有熱、上火的人食用

相關人群

1. 適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用

2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

主料

鴨腿 適量

裡脊適量

糯米適量

輔料

香菇適量

荷葉適量

鹹蛋黃 適量

調料

油適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

詳細步驟

1、荷葉2張，每張都剪成扇形的三片備用

2、將鴨腿肉和豬裡脊肉切成塊，加入料酒

3、乾香菇用水泡開備用

4、糯米放在水中浸半天備用

5、鍋中放入適量油，將鴨腿肉和豬裡脊肉倒入鍋中翻炒至斷生

6、倒入糯米

7、加入2勺生抽

8、加入半勺老抽拌勻

9、將糯米飯鋪在攤開的荷葉上

10、加上1朵香菇、1隻鹹蛋黃

11、將飯包起;

12、放入鍋中蒸;

13、40分鐘左右;

14、出鍋;