鴨油燉牛蹄筋

鴨油燉牛蹄筋是一種食物，製作原料有牛蹄筋、鴨油、大蔥、姜等。

基本介紹

• 中文名：鴨油燉牛蹄筋
• 主料：牛蹄筋500克
• 輔料：鴨油、大蔥、姜
• 口味：鮮鹹

材料:

主料：牛蹄筋500克，

調料：鴨油50克，大蔥5克，姜5克，料酒5克，味素2克，醬油5克，鹽3克，玉米澱粉3克

做法:

1.將牛蹄筋用水洗淨，下白水鍋煮爛，撈出晾涼，改刀切一寸長，五分寬的長塊；

2.坐開水勺，把切好的牛蹄筋用開水焯一下，控出；

3.坐油勺，打鴨油、蔥、薑末熗勺，烹料酒、醬油，打高湯，下主料，放味素，鹽調好口味，掛芡，打明油(鴨油)，翻個出勺。