鴨架栗子白菜湯

鴨架栗子白菜湯是一道由鴨骨、栗子（鮮）、白菜等食材製成的私家菜。

基本介紹

• 中文名：鴨架栗子白菜湯
• 菜系：私家菜
• 功效：清熱去火
• 口味：鹹鮮味

介紹

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 老人食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：鴨骨300克

輔料：栗子（鮮）200克,白菜100克

調料：醋5克,姜10克,胡椒粉1克,味素1克,鹽2克,香油10克,香菜10克

鴨架栗子白菜湯的特色：

湯味鮮美，栗子軟糯。

製作

1.將鴨骨架外層脂肪用刀削掉，然後將鴨架剁成小塊，放鍋里加水適量，加少量醋、薑片燉煮，至骨肉分離。

2.將鴨架塊揀出作他用，只留湯備用。

3.將栗子去殼，切成兩半，白菜洗淨切塊。

4.將栗子、白菜塊、鴨架湯一同放入鍋里，加鹽、胡椒粉適量燉至栗子熟綿，加入味素、香油，撒香菜末即可出鍋食用。