鴨子核桃雞泥酥

製作原料

主料

淨老鴨1隻，核桃仁200克，荸薺150克，雞泥100克，雞蛋2枚。

輔料

油菜末、生薑、大蔥、料酒、精鹽、味素各適量。

製作方法

1.鴨用沸水燙後裝盤，加姜、蔥、料酒、精鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨切成2塊。

2.另用雞泥、蛋清、水澱粉、料酒、味素、精鹽調糊，並把核桃仁、荸薺剁碎入糊內，將糊淋在鴨膛內。

3.將鴨子放入溫油鍋炸酥，撈出瀝油，切長條塊裝盤，四周撒上油菜末。

食療功用

主治腎虛陽痿