鳳梨蜜籽剔骨湯

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

剔骨肉適量

鳳梨蜜籽 10顆

生薑片適量

小香蔥適量

鹽適量

1.先把鳳梨蜜籽洗乾淨，用刀在表皮上劃一刀，鍋中加水，煮大概5分鐘。

2.煮出來的水是紅褐色的，撈出，過涼水。去表皮（有兩層皮，第一層表皮是硬硬的半透明狀，第二層皮是紅褐色的薄膜狀），第二層的皮可以不去掉，但是這樣煮出的湯顏色就是紅褐色的。去第二層皮挺考驗耐心。

3.鍋中加水，放生薑和蔥。

4.水滾後，放剔骨肉（豬筒子骨上的肉），因為家裡沒有排骨，筒子骨太硬，我切不動，只好用刀把骨頭上的肉切下來。肉先焯一下，可以去掉腥味，後面燉湯顏色也會清亮。

5.入燉盅，生薑和蔥用新的，之前焯水用的丟掉吧。燉煮是電的，功率很低，這道湯我燉了一夜。用砂鍋的話燉個4~5小時就差不多了