鳳梨芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：鳳梨芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，雞蛋
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
奶油乳酪	246g
雞蛋	3隻
優酪乳	100g
黃油	30g
麵粉	20g
鳳梨	若干，均勻切片
糖	100g
檸檬汁	5g
鹽	1g

做法

1. 奶油乳酪和黃油水浴加熱至軟化，打發至順滑
2. 雞蛋分蛋清蛋白，蛋清加糖和檸檬汁打發，其實不用打至硬性發泡，第一次使用電動打蛋器略激動就打完全了，我會說之前都是手打蛋白的么！
3. 乳酪糊加入除了蛋白以外所有原料，分次，攪打均勻
4. 鳳梨加入糖小火煮開煮至收汁放涼待用
5. 蛋白糊和乳酪糊混合翻拌均勻，加入熬煮好的鳳梨塊，倒入派皮
6. 烤箱預熱400F 十分鐘，放入蛋糕烤25-30分鐘，若表面焦黃就差不多OK了，時間其實不那么嚴格哈
7. 今天和朋友們一起做的，聊天聊的比較high全然忘記拍步驟圖，不過大家可以參考普通芝士蛋糕加入糖水煮的鳳梨塊就行哈，味道絕對驚艷！